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    <title>吕田头酒的故事</title>
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<h1>吕田头酒的故事</h1>
<p> <img src="gs1.jpg" width="450" height="800">&nbsp;</p>
<p>&nbsp;相传在很久以前，在吕田镇莲麻村的一隅，居住着一户姓潘的人家，这家人靠耕种为生。由于莲麻村冬天的气候特别寒冷，村民每年都会在秋后上山烧木炭，用于冬天烤火取暖御寒。 </p>
	   <p> <img src="gs2.jpg" width="650" height="470" alt="">&nbsp;</p>
<p>&nbsp;有一年，潘家主人在一次烧炭中，发现了一种带有醪香的树叶，舔一口让人醍醐灌顶。于是，他摘了一大把树叶回家，准备用作食物的调味料，但回家后却堆放在一个角落忘记了。等到他的妻子发现时，这些树叶已经枯黄了，因此，她随手丢出房外，却没发现有几片叶子掉在一盆冷饭里。</p>
	     
	   <img src="gs3.jpg" width="400" height="269" alt=""/> &nbsp;</p>
<p>&nbsp;半个多月后，潘家主人发现屋里有一股浓浓的香味散发出来，几经寻找后才发现香味竟从那盆馊饭发出来的，而盆子里还有水。
	     他拿起来闻一闻，异常地香，用手指蘸点舔一口，一股带着米味的醇香从口腔穿过喉咙，随即又回到鼻腔，顿觉口齿鼻里留芳。
		他问妻子那盆馊饭的来由，醒悟原来是之前采摘的叶子让馊饭变成香味浓浓的酒。</p>
	     
	     
	     <img src="gs4.jpg" width="640" height="388" alt=""/> &nbsp;</p>
<p>&nbsp;随后，潘家主人试着用树叶发酵煮熟的米饭，并经过反复蒸馏后，终于酿出了高度、浓烈且能御寒的白酒。     
		当时，潘家主人只是将此酒用来给家人在冬天御寒，但让人欣喜的是，当年酿造多出来的酒放到第二年、第三年或更长的时间后，
		酒不仅没坏，而且味道更加醇香，这也让他在秋后不需要再上山烧炭过冬了。左邻右里见此，询问潘家主人的法子。</p>
	  
    <img src="gs5.jpg" width="450" height="357" alt=""/> &nbsp;</p>
<p>&nbsp;潘家主人没有藏私，而是大方地把自家酿造的酒送给邻里。大家喝了他的酒后，感觉身子暖暖的，确实能御寒。
		由于潘家主人每年都把酿造的酒送给邻里御寒，莲麻村的村民都尊称潘家主人为“潘老大”，并在潘老大送酒时回赠一些大米。</p>  
	     
	     <img src="gs6.jpg" width="551" height="287" alt=""/> &nbsp;</p>
<p>&nbsp;后来，潘老大为了让更多的人在冬天不用烧炭烤火取暖，便在家中建起了酒坊，日夜赶酿白酒，并把酿酒技术传授给儿子，
		让儿子到吕田圩再建一个酒坊，在圩里卖酒。这样一来，十里八乡的村民不用到莲麻村也能买到酒了。
	     
	    
	     每次到吕田“趁圩”时，他们都会带上瓦罐或竹筒等物件到酒坊打一些酒回家。由于酒的销量非常好，不少村民暗中到潘老大的酒坊里偷师，但由于技艺不到位，村民酿造出来的酒始终不及潘老大家的酒。</p>
	     
	    <img src="gs7.jpg" width="236" height="412" alt=""/> &nbsp;</p>
<p>&nbsp;当时，钟氏太公在吕田圩贩卖萝卜、苦瓜等蔬菜为生，时常邀请潘老大到家中做客，潘老大也时常带些酒一起喝。
		一来二去，随着交往的次数越来越多，两人慢慢建立起了深厚的友谊，还成为了结拜兄弟。
	     
	     
	     
	     潘老大甚至慷慨地把酒的秘方告诉钟氏太公，而钟氏太公也因为这个独特的秘方建立了自己的酒铺，
		传授到钟火坚（1889年出生）这一代时，钟氏酒铺改名为“钟村头酒”，接着传授到了钟轩清、钟木生、钟继耀和钟立勉四代人，
		且一代比一代声名响亮，而潘老大的后人却因各种原因，酒业慢慢衰败了下来。</p>
	     
	     
	     
	     <img src="gs8.jpg" width="600" height="319" alt=""/> &nbsp;</p>
<p>&nbsp;起初，从化吕田头酒只是人们用来御寒的上品佳酿，后来逐步发展成为吕田客家人招待亲朋好友的必备品。
		逢年过节，只要家里有客人，我们客家人都会准备好吕田大肉、吕田豆腐、吕田头酒等美酒佳肴。
	     
	     
	     偷偷告诉你哦，吕朋友的酿酒技艺可是钟继耀先生亲自加持的哦！</p>
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